roux

Substantiv

Översättningar

Svenska

Vad betyder roux inom mat ?

a mixture of wheat flour and fat. It is the basis of three of the mother sauces of classical French cooking: sauce béchamel, sauce velouté, and sauce espagnole

Möjliga synonymer till roux

Diskussion om ordet roux

  • - 2008-08-12

    Redning. En blandning av smält smör och vetemjöl för att få såser att tjockna.